岭上人家的美食

来源:张三chedao 发布时间:2020-10-15 21:17:51 点击数: 0

岭上人家的美食也算是农家乐中数一数二的,很多原材料都是从附近获取的,很多鱼和虾都是从楠溪江中捕获,每年都会投入鱼苗,可以捕获的时节再去收获也是比较开心的事情,游客吃到这么新鲜的美食也是都会下次再来,还有鸡和鸭也都是山上自己散养的,其中有一道叫做香酥鸡的,还是很受人欢迎的,下面我们就来说下岭上人家中香酥鸡的做法是什么?

图片关键词


1.三黄鸡一只,洗净,控干水分

2.将鸡爪塞入鸡腹,剁掉鸡头,倒入葱、姜、八角、烤肉酱,放入老抽,放入生抽、放入花雕酒,放入白糖,放入盐

3.搅拌平均,装入袋中,捆绑结实,放入冰箱冷藏腌渍,每隔4小时翻面

4.将腌好的鸡和汤汁一同放入锅内


5.开启电饭煲,按下任务键

6.电饭煲跳起后,再次按下,两头浇汁几次,使鸡平均上色

7.两次任务之后,锅子外面还有汤汁。

8.将鸡捞出,控干水分,另起锅放油,5成热,放入鸡炸至表皮金黄,干爽酥香即可(大约炸3-5分钟)鸡尽量选择小只的三黄鸡,可以入味更充沛。鸡肉事前腌渍,也可以协助入味。假如没工夫腌渍,可以间接缩小料、调料卤鸡,然后再炸,这个办法我也试过,也不错滴!



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