岭上人家的小炒肉做法

来源:张三chedao 发布时间:2020-10-16 16:22:53 点击数: 0

岭上人家中美食肯定少不了农家菜小炒肉,小炒肉对于永嘉那边的人来说也会比较受欢迎的,因为很多的家庭也是经常会做小炒肉来做主菜,味道鲜辣,美味可口对于下饭来说是一道比较完美的菜肴,下面我们就来说下岭上人家教你小炒肉的做法是什么?

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1.将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用。

2.将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5 分钟左右。

3.带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用。

4.冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6 成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片变成金黄色。

5.五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。

6.放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟, 点一些老抽(3ml), 出锅装盘即可。



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