永嘉岭上人家:一只羊“烤红”特色农家乐

来源:张三岭上人家 发布时间:2018-08-21 09:35:32 点击数: 8546

永嘉县鹤盛镇罗川村,有个保留400多年历史的田园古村落叫“岭上人家”。该村背山面溪,四周山色青翠欲滴,空气清新,有“天然氧吧”之称。

  说起岭上人家,最令人垂涎的是外脆里嫩、油而不腻的烤全羊,每逢周末,全村农家乐几乎爆满。

  这个山里的小村庄如今发家致富,其中又有怎样的故事?

村主任揭秘“岭上人家”开发内幕

新闻2.jpg

门店图.jpg

岭上人家有13栋老屋,60多户人家,共有234人,现有24家农家乐,每逢周末、节假日接待游客上千人,全村一年营业额可达2000万元。然而早在2002年前,该村年轻人都出去种田、工作、创业,这个看似没有发展前景的小村庄仅剩20多位老年人留守家中。

  “现在不仅在外的年轻人回来创业,还有不少外来务工人员来这儿打工。”村主任金春友说,岭上人家之所以能发生如此巨大变化,离不开时任永嘉县主要领导的大力帮扶和引导。

新闻2.1.jpg

当时,永嘉县一位领导相中这个村庄,欲将其开发成“古村落”。他带队进村考察时,却发现村民没有丝毫开发意向,失望之下打算返程。这时,他看到村口一间老屋前坐着一位大妈,就随口问了一句:“你的房子可以卖给我吗?”

  “不卖,我儿子说,房子以后要搞旅游的。”

  大妈的话让这位县领导如获至宝,便让当地乡党委书记务必找到这个小伙子,让他回乡带头开发“古村落”。

  金春友正是这位大妈的儿子。当时,他在温州市区做药品代理,收入颇丰。之前,他曾学过油漆,做过篾席,当过厨师,在旅游局也工作过几年,后停薪留职下海创业。

  “如果你一直在外闯荡,只能富你一个人;如果回乡创业,将富全村人。”在乡党委书记的多次劝说下,金春友终于下定决心回乡开发“古村落”。

  随后,金春友组织召开村民大会,摆事实讲道理,激起了村民开发热情。短短3个月内,拆除了34个露天茅坑和24间小屋,村容村貌得到极大改善,相继开出茶室、农家乐,“岭上人家”从此逐步进入都市视野。

  “羊代表”引进烤全羊 岭上人家迎来“第二春”

  农家乐发展2年后,土鸡、野猪等农家烧大同小异,岭上人家的生意开始走下坡路。如何引入新特色,再次吸引游客成为村民头痛的问题。

“因为以前在宁夏、内蒙、新疆打过工,做过生意,对当地的烤全羊十分喜欢,我就想能不能把烤全羊引进岭上人家,在农家乐的基础上有些创新。”一家农家乐负责人金邦乾说。

  2005年农历正月,金邦乾开始引进烤全羊,然而照搬新疆、内蒙烤全羊的配料和烧烤方式,味道却并不适合南方游客的口味。面对这个困局,金邦乾作出了一个大胆决定:请游客免费品鉴烤全羊。

  “我们每次改变调料配方和烧烤方式时,就请游客免费品鉴,并悉心听取游客的建议,做记录。”金邦乾说,整个品鉴会一共烤了200多只羊,最终才确定调料配方和烧烤方式,当年9月份开始盈利。

  经过创新,适合南方口味的烤全羊赢得游客的好评,慕名而来的游客越来越多。金邦乾说:“有些游客为了吃上一只羊,足足等上3个半小时,我家一天最多可以卖出155只烤全羊。”

  金邦乾的成功,引来村里人效仿。如今,烤全羊已经成为岭上人家的一大特色。后来,金邦乾当选为市人大代表,被人笑称为“羊代表”。

岭上人家走出深山 温州将开连锁店

新闻2.2.jpg

近年来,为了烤出更具特色风味的烤全羊,当地不少村民四处奔波,到全国各地考察、取经,金春友也是其中一位。

  “岭上人家地块小,背山面溪,难以拓宽,这块招牌要想有更好的发展,只能走出去。”金春友说,现在他已经将特色羊糕、白烧羊肉等产品加工好,配送给温州各大酒店,深受顾客好评。

  金春友还打算发挥岭上人家这块招牌,发展“羊系列”小吃,开发连锁店加盟项目,以温州为试点,并欢迎各地商家加盟,让市民在家门口就能品尝到岭上人家风味,目前该项目已在策划中。

 


电话咨询
新闻资讯
QQ客服