岭上人家之辣子鸡做法

来源:张三chedao 发布时间:2020-10-05 21:01:18 点击数: 0

岭上人家位于永嘉的山上,这里的风景对于很多人来说都是没见过的,如果想要体验慢节奏的生活,那么这么一个地方就不能错过,其中有很多特色菜,比如说辣子鸡,下面岭山人家跟大家说一说制作方法。

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1.将鸡处理干净,剁成块,不要太大,但要匀称。


2.把鸡块放锅内加姜片10克,料酒2匙,清水慢过鸡块,开锅后,焯水3分钟,把青椒斜切成块。

3.把干红椒用剪刀铰成段,八角掰碎。锅中放油,加花椒、八角、干辣椒小火炸香。改大火倒入鸡块爆炒。炒干水份后放醋炝一下,加葱、姜.剩下的料酒、生抽翻炒均匀后加热水与鸡平,盖上锅姜焖煮。

4.在锅内汤汁不多时放入蒜、青椒、盐、一半香菜,翻炒至青椒变软后关火,加鸡精抄匀。

5.装盘后撒上剩下的香菜,上桌开吃喽



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